Cartographie des AOC (délimitation communale)

Publié le 20 novembre 2017

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Pierre-Yves Turquin

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Thématique
Alimentation et agriculture
ID
5a12f78ac751df16f29dd7a0

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Description

Cartographie des AOC Françaises, toutes catégories de produits confondues, selon leurs aires géographiques (échelle communale).

Dans le cas d'une appellation, l'aire de production est le territoire au sein duquel doivent être réalisées toutes les étapes de l'élaboration du produit dans le respect des usages et des conditions de production définies par le cahier des charges pour pouvoir revendiquer l'AOC. L'aire de production de l'appellation doit recouvrir l'aire de production de la matière première (qui correspond généralement à l'aire délimitée ou identifiée) et l'aire de transformation. Dans le cas d'une IGP, l'aire de production ne recouvre pas nécessairement toutes les étapes de l'élaboration du produit.

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