Cartographie des AOC (délimitation communale)

Cartographie des AOC Françaises, toutes catégories de produits confondues, selon leurs aires géographiques (échelle communale).

_Dans le cas d'une appellation, l'aire de production est le territoire au sein duquel doivent être réalisées toutes les étapes de l'élaboration du produit dans le respect des usages et des conditions de production définies par le cahier des charges pour pouvoir revendiquer l'AOC. L'aire de production de l'appellation doit recouvrir l'aire de production de la matière première (qui correspond généralement à l'aire délimitée ou identifiée) et l'aire de transformation. Dans le cas d'une IGP, l'aire de production ne recouvre pas nécessairement toutes les étapes de l'élaboration du produit. _