Résultats de campagnes de télédéclaration des cantines TD

Description

L'outil ma cantine accompagne les acteurs de la restauration collective dans leurs obligations issues des lois EGalim et Climat et Résilience.

Il permet aux professionnels de la restauration collective d'accéder aux dispositions de la loi et à des ressources communautaires, de s'auto-évaluer et d'informer facilement leurs convives. Pour l'administration, il donne accès à des informations qui permettent de piloter ses actions. Enfin, pour tous, les données permettent d'observer l'application de ces obligations.

La télédéclaration est l'une de ces données. C'est le bilan annuel, figé au moment de sa transmission, qu'un acteur de la restauration collective déclare sur ses achats au regard d'EGalim (part de bio, part de produits durables et de qualité…).

Ce jeu de données propose un fichier par année de données (données 2021 à 2024). Chaque ligne correspond à une télédéclaration telle que transmise. Depuis les données 2024, les statistiques de ma cantine sont établies par site : la télédéclaration d'une cuisine centrale est répartie entre ses restaurants satellites. Dans ces fichiers, elle figure en revanche sur une seule ligne (colonne teledeclaration_mode égale à CENTRAL_ALL ou CENTRAL_APPRO).

Seules les télédéclarations jugées valides sont publiées : bilan des achats renseigné, cantine identifiée par un SIRET ou un SIREN, hors valeurs aberrantes. Pour des raisons de confidentialité, les cantines des armées ne sont pas intégrées.

Ce jeu de données reprend un certain nombre de champs déjà publiés dans le registre national des cantines. Cela permet de conserver les caractéristiques d'une cantine au moment de sa télédéclaration : dans le registre, ces informations peuvent évoluer et ne plus correspondre à la situation déclarée.

Le détail des colonnes est documenté dans la ressource « Schéma de données ». Les taux de bio ou EGalim individuels des cantines ne permettent pas de faire des moyennes agrégées, pour cela consultez l'Obersavtoire ma cantine ou passez via l'API.

Attention : pour les données 2021, les caractéristiques des cantines (secteur, type de production, mode de gestion…) ne sont pas renseignées. Elles le sont à partir des données 2022.

API ma cantine

Une API ma cantine est également disponible :

  • En accès libre : des statistiques agrégées issues des télédéclarations (nombre de télédéclarations, part de bio, de produits durables et EGalim…), filtrables par année, territoire (région, département, EPCI, commune, PAT), secteur ou mode de gestion. Elles sont calculées à l'échelle des sites et peuvent donc différer d'un simple comptage des lignes de ces fichiers ;

  • Avec un compte développeur (authentification OAuth2) : les éditeurs de logiciels de restauration collective peuvent, pour les gestionnaires qui les y autorisent, saisir les achats et le bilan annuel de leurs cantines directement depuis leur outil.

Pour une analyse détaillée, télédéclaration par télédéclaration, les fichiers de ce jeu de données restent la source à privilégier. Documentation technique : Swagger de l'API.

Ce jeu de données est produit par la Direction générale de l'alimentation (DGAL).

Attributions
Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation(Éditeur)
Dernière mise à jour
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9 discussions dont 2 clotûrées

Recherche de cantine par ville devenue impossible

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Posté le
Bonjour, Je constate depuis la semaine dernière que la recherche de cantine par ville ne fonctionne plus. Sur la page de recherche (https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/nos-cantines/?page=1&trier=creationCro), même en saisissant au préalable une région ou/et un département, la liste de sélection de la commune reste en chargement sans jamais aboutir (après saisie des 3 premiers caractères du nom de ville ou même du nom complet de la commune). Cette recherche, très utile, était parfois longue mais fonctionnait auparavant. Vous serait-il possible de la rétablir svp? J'en profite pour vous remercier pour votre travail sur cette plateforme, ainsi que pour les données et services qu'elle propose! Bien cordialement

Cantines Égalim interdiction de plastique chauffé

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Posté le
Bonjour, La plateforme ma-cantine affiche un indicateur « Interdiction du plastique » au niveau des fiches établissements. Cet indicateur ne figure pas dans le jeu de données « Registre national des cantines » publié sur data.gouv.fr. Les champs structurés relatifs à l’usage de plastiques (statut, année de déclaration, identifiant établissement) peuvent-ils être intégrés à ce dataset afin de permettre une jointure et un suivi national ? À défaut, est-il possible d’obtenir une extraction nationale pour les campagnes 2024–2025 ? Et/ou ajouter dans les résultats de campagnes de télédéclaration pour une meilleure information des usagers, merci beaucoup !

Différence de données sur le site et dans le jeu de données

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Posté le
Discussion close par Andy Battentier le

Publication des résultats de campagnes de télédéclaration des cantines 2024 ?

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Posté le
Discussion close par
Observatoire des Citoyens
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Données Ratio Egalim et Bio

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Posté le
Bonjour, Les ratios Égalim et Bio de chaque établissement diffèrent de ceux affichés sur le site ma-cantine.fr. Est-ce normal ? Merci par avance pour votre réponse. Cordialement,
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Mis à jour le
Bonjour, Merci d'avoir remonté cette anomalie, en effet un bug a été identifié et l'équipe de développement l'a désormais corrigée. La dernière version en date devrait donc comporter les bons ratios. Bonne journée, Félix

Télédéclaration 2023

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Posté le
Bonjour, les données 2023 seront disponibles à partir de quelle date ? Merci.
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Posté le
Bonjour, Les travail de traitement est bientôt terminé. Je vais me renseigner pour savoir quand elles peuvent être publiées. Bonne journée

Cohérence entre ce jeu, le Registre National des Cantines et la dataviz de ma-cantine

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Posté le
Bonjour, Je travaille sur les données égalim à l'échelle des Pays de la Loire car les collectivités aimeraient avoir un suivi sur ce sujet. Cependant, je n'arrive pas à retomber sur mes pieds entre ce jeu, le Registre Nationale des Cantines et la dataviz sur le site de ma-cantine. Je filtre sur la base des codes postaux et codes insee comme le code région n'est pas toujours indiqué pour les deux jeux en opendata J'ai aussi rapidement parcouru les cantines sans codes insee, postal et région, pour être sûr qu'il n'y en ait pas des Pays de la Loire ; je n'en ai vu aucune sur la base des noms des cantines. En procédant ainsi, j'ai : Dans campagne_td_2022, 407 cantines en Pays de la Loire (sur la base des codes commune et insee donc) Dans le registre, 663 cantines qui ont "True" dans la colonne "declaration_donnees_2022" En comparant les canteen_id, les 407 de campagne_td_2022 sont bien incluses dans le registre. A l'inverse, pour la dizaine de cantines ayant True en 2022 que j'ai pris au hasard (je n'ai pas fait de vérification systémique sur ce point), elles sont bien absentes des résultats de campagne (ce n'est donc pas mon filtrage sur la base des codes communes et insee qui les a fait disparaitre, sauf erreur de ma part) --> Les jeux de données présentés ici sont donc incomplets ? Ou la déclaration des données 2022 pour les cantines manquantes est d'une manière ou d'une autre incomplète, d'où l'absence de la donnée ? Par ailleurs, dans la dataviz sur le site de ma-cantine, il est indiqué qu'il y a "493 cantines qui ont commencé un diagnostic" quand je filtre sur les Pays de la Loire pour l'année 2022. J'aurais aussi aimé savoir si vous saviez expliquer la différence avec la dataviz. Je vous remercie,

Données 2022 TD 2023

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Bonjour, Merci pour le partage des données ! J'aurais plusieurs questions : - savez-vous quand les données 2022 (TD 2023) seront disponible sur le site ? - dans le jeu disponible que j'avais commencé à explorer pour me familiariser avec la structure (données 2021), il semble qu'il n'y ait aucune info pour beaucoup de lycées d'Ile-de-France (Paris (75), Essonne (91), Hauts-de-Seine (92), Val d'Oise (94)), pourtant lorsqu'on utilise directement les filtres "ma cantine", on retrouve des données pour ces départements. Pouvez-vous me confirmer que c'est le cas ? si oui, est-ce que ces données seront présentes sur le jeu de données à venir ? je travaille sur un projet qui concerne uniquement les cantines des lycées d'Ile-de-France Malheureusement il semble qu'on ne puisse pas attacher de pièce jointe ici, mais si vous le souhaitez nous pouvons échanger par mail et je vous enverrai quelques captures. Merci d'avance pour votre aide, Loris
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Bonjour, Merci pour votre retour. - le jeu de données 2022 sort très prochainement ! Il devrait être disponible dès la semaine prochaine - pour les jeux de données 2021 et 2022, nous avons améliorer fortement la qualité du champ 'département'. Cette amélioration va arriver en même temps que le jeu de données 2022. Vous pourrez nous faire un retour sur vos tests à ce moment là. Très bonne journée,
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Bonjour, Merci pour votre retour et pour la publication des données cette semaine ! Je les ai téléchargées et ai commencé à les exploiter. Malheureusement, je constate le même problème avec les nouvelles données 2022 que ce que je mentionnais dans mon premier message. A savoir pour mon sujet d'étude (les cantines de lycées publics d'Ile-de-France), il n'y a pas beaucoup de données (26 avec après filtres avec R). Pour autant, lorsqu'on regarde sur le site "ma cantine", il semble qu'il y ait beaucoup plus de données que cela en filtrant sur "Ile-de-France" et "lycées agricoles et hors agricoles" de l'onglet "dans ma collectivité". En effectuant des recherches dans l'onglet "nos cantines publiées" sur les mêmes critères, 446 résultats apparaissent également (certes à re-filtrer sur le public uniquement, mais dans les données brutes l'ajout des lycées privés ne constituent qu'une dizaine en plus) avec plus ou moins de données par lycée. (peut-être est-ce le critère d'inclusion dans la base fournie sur data.gouv : le niveau de complétude des remontées ?) Sauriez-vous m'indiquer qui pourrait m'aider à comprendre d'où vient cette différence ? et surtout, si cela est possible, à obtenir la source de données brutes qui sert à l'affichage sur le site "ma cantine" ? En vous remerciant par avance pour l'aide que vous pourrez me fournir, Bien à vous, Loris Defaun
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Bonjour, Nous avons en effet des données géographiques non renseignées dans l'extraction en open data. Les cantines sont présentes, mais leur département/région n'est pas forcément renseigné. Nous allons corriger cela très rapidement et je vous alerterai quand la correction sera appliquée. N'hésitez pas à publier ensuite votre projet d'étude dans les réutilisations ! Cordialement,
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Bonjour Quentin, Merci pour votre retour. En effet grâce à votre réponse j'ai recréé les régions et départements manquants grâce au code INSEE quand celui-ci est présent, par contre j'ai également trouvé 88 lycées (ou autre institution + lycée) qui n'ont pas non plus de code INSEE (et ni d'epci). Voyez-vous un autre moyen de les identifier que manuellement via une recherche sur internet ? et encore cette méthode me paraît ambitieuse vu certains noms cela ne m'étonnerait pas qu'il y a plusieurs établissement en France qui porte le même...? Autre question : pourriez-vous svp partager les données TD 2023 disponibles ? des données sont déjà publiées sur "ma cantine", mais cela serait plus pratique et sûr de pouvoir travailler avec un fichier plutôt qu'un balayage manuel du site avec recopie sur un nouvel excel. Merci d'avance pour votre retour,
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Bonjour Loris, Vous pouvez croiser les données avec le registre des cantines dont les données géographiques sont plus complètes (en croisant sur l'id de la cantine). Cette différence s'explique par différentes version de la télédéclaration dont les premières ne sauvegardaient pas d'information géographiques. Nous ferons sûrement ce croisement pour améliorer la qualité du jeu de donnée Résultat de campagne (données 2021), mais je ne peux pas encore dire quand. Pour les données TD 2023, il va falloir encore attendre car nous publions le jeu de données tel qu'utilisé pour la construction du rapport gouvernemental. La bonne nouvelle, c'est que nous sommes chaque année plus rapide. Bonne journée

Colonnes vides

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Bonjour, Nous avons téléchargé ce document. Néanmoins, les colonnes EPCI, région et départements sont vides. Nous ne pouvons pas filtrer les données pour les extraire par collectivités territoriales. Nous n'avons pas accès à la visualisation en ligne du tableur comme cela est montré dans le tuto. Est-ce un problème sur nos ordinateurs ou une erreur du fichier ? Merci par avance !
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Bonjour, Merci pour votre question. Les données ne sont pas disponible pour cette campagne. Elles seront disponibles pour la prochaine campagne. Nous sommes en train de réfléchir entre : * garder un fichier unique dans lequel nous ajoutons des nouvelles données annuellement. Si jamais le modèle de donnée évolue au cours des années, cela impliquera des champs vides pour certaines campagnes (comme les données géographiques pour ce millésime) * créer un fichier différent pour chaque campagne, et donc pour chaque année. Cela implique d'éventuel changement de structure de fichiers entre chaque millésime. Cette évolution va intervenir dans les semaines à venir, J'espère répondre à votre question