Bonjour Clément,
La modélisation des chemins en intérieur suit les mêmes règles qu'en extérieur, au détail près que l'on connaît l'information de niveau. Les moteurs type OSRM hébergés proposent une gestion basique de ces chemins. Ça devient plus compliqué si tu veux avoir en plus les instructions de guidage à travers les étages. À ma connaissance les moteurs existants ne gèrent pas ça (ou alors il faut faire une configuration avancée). Selon l'ampleur des données à traiter, tu peux éventuellement implémenter un moteur de routage minimaliste dédié pour l'intérieur (voir https://framagit.org/OpenLevelUp/OpenLevelUp/blob/master/src/js/model/Graph.js ). Je sais que certaines structures travaillent sur le sujet, donc on aura peut-être des solutions ouvertes à l'avenir.
Cordialement,
Adrien.