Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual

Mis à jour le 28 août 2020 — Licence Ouverte / Open Licence

Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses)

L’Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail - est une instance scientifique intervenant dans les domaines de l’alimentation, de l’environnement, du travail, de la santé et du bien-être des animaux et de la santé des végétaux. Le cœur de…

11 jeux de données

Informations

Licence
Licence Ouverte / Open Licence
ID
5369a15fa3a729239d2065b7

Temporalité

Couverture temporelle
13/12/2016 à 31/12/2021
Fréquence
Ponctuelle
Date de création
8 juillet 2013
Dernière mise à jour de ressource
7 juillet 2020

Dimensions géographiques

Granularité de la couverture territoriale
Autre
Couverture territoriale
France
Extras
Date de production des données
02/07/2012
Langue
français
Type de données
analyse
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df894ff2-29f1-4461-9cb9-56cf899e2a01
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2014-09-16 10:17:55.375000
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Description

En France, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l’Anses.
La table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020 fournit les teneurs en différents constituants (glucides, sucres, protéines, lipides, acides gras, sel, vitamines, minéraux…) ainsi que les valeurs énergétiques des aliments.

Avec 3 185 aliments référencés, cette nouvelle version de la table Ciqual intègre le détail de tous les sucres individuels contenus dans les aliments. Elle propose également des données actualisées sur les principaux fruits et légumes, y compris ceux cultivés en Outre-mer. Pour être en adéquation avec les nouvelles pratiques alimentaires des français, la table inclut désormais une cinquantaine de nouveaux aliments adaptés aux régimes végétariens.

La table Ciqual 2020 est disponible au téléchargement, aux formats Excel et XML : https://ciqual.anses.fr/#/cms/download/node/20

Fichiers 8

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Données

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