En France, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l’Anses.
La table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017 fournit les teneurs en différents constituants (glucides, sucres, protéines, lipides, acides gras, sel, vitamines, minéraux…) ainsi que les valeurs énergétiques des aliments.

Elle est disponible au téléchargement, aux formats Excel, Access et XML : https://ciqual.anses.fr/#/cms/download/node/20

Ciqual

Resources

Table Ciqual 2017 en Français au format XML

Documentation de la Table Ciqual 2017 en Français au format XML

Table Ciqual 2017 en Français au format Excel

Documentation de la Table Ciqual 2017 en Français au format Excel

ANSES-CIQUAL 2017 Table in English in XML format

Documentation of ANSES-CIQUAL 2017 Table in English in XML format

ANSES-CIQUAL 2017 Table in English in Excel format

Documentation of ANSES-CIQUAL 2017 Table in English in Excel format

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