Rendements et réserve en Champagne, 2000-2026

En Champagne, la quantité de raisins qu'un exploitant peut commercialiser chaque année n'est pas le rendement de l'appellation inscrit au cahier des charges (12 400 kg/ha), mais un volume fixé chaque année, en général en été, par l'interprofession réunie au sein du Comité interprofessionnel du vin de Champagne. La part récoltée au-delà de ce volume peut être mise en réserve, dans la limite d'un rendement butoir et d'un plafond par hectare, puis libérée les années suivantes.

Ce jeu de données rassemble, vendange par vendange de 2000 à 2026, le volume commercialisable ou le seuil de mise en réserve, les plafonds et les sorties de réserve, chaque valeur étant rattachée à sa source (textes officiels, statistique publique Insee et Agreste, documents interprofessionnels) et à un niveau de source. Il distingue deux régimes : la réserve qualitative jusqu'en 2006, puis la réserve individuelle à partir de la récolte 2007. Le volume commercialisable varie entre 8 000 kg/ha (2020) et 12 400 kg/ha (2007 et 2008) ; il baisse chaque année depuis 2023 pour atteindre 8 800 kg/ha en 2026.

Fichier : CSV UTF-8, une ligne par vendange (année, régime, seuil en kg/ha, plafond, mise en réserve maximale, sortie de réserve, niveau de source, références, note). La fiche méthodologique PDF (sources numérotées, méthode, limites) est publiée avec le même fichier sur Zenodo, version de référence à citer : https://doi.org/10.5281/zenodo.24133529

Fiche de données n° 2 de l'Observatoire VITACEAE, version 1.1 du 11 novembre 2026 (référence au cahier des charges en vigueur mise à jour, données inchangées). Page de présentation : https://vitaceae.fr/observatoire/rendement-et-reserve-champagne/ . Travail documentaire fondé exclusivement sur des sources publiques ; ni conseil juridique, ni conseil fiscal, ni conseil patrimonial.