COTATIONS DES GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR

Ces animaux sont des bœufs, des génisses, des vaches, des taureaux, et de jeunes bovins vendus à des abattoirs. Les cotations sont observées à l’entrée de l’abattoir, sur une période de 7 jours allant du mardi au lundi de la semaine suivante, et sont établies par 10 commissions régionales de cotation, à partir d’une enquête réalisée auprès d’un échantillon d’entreprises d’abattage.Les cotations d’une semaine sont disponibles chaque mardi de la semaine suivante.