En France, les repas servis dans les cantines représentent près d'un tiers de la restauration collective. D'ici 2022, ces restaurants scolaires devront servir au moins 50 % de repas tenant compte de l'environnement, dont 20 % devront être composés d'ingrédients issus de l'agriculture biologique selon la loi votée en juillet dernier.


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