Une études qui s'intéresse à la toxicité des différents additifs alimentaires utilisés dans l'industrie agro-alimentaire.

Notre étude s'est penchée sur 110 additifs alimentaires utilisés par les industriels. Avec les données OpenFactFood nous avons analysés les principaux additifs utilisés sur le marché. En mettant ces données en relation avec la liste Européenne des additifs autorisés nous avons dans un premier vérifier que les industriels respectaient bien leurs usages en n'utilisant que des additifs approuvés.

Dans un second temps nous avons vérifié le niveau de toxicité de ces différents additifs.


Discusiones

Discusión entre la organización y la comunidad sobre este conjunto de datos.