Commerce mobile en France : commerce sur éventaires et marchés et restauration mobile, stock Sirene au 31 août 2026 (WikiFoodtruck)

Comptage du commerce non sédentaire en France à la veille du changement de nomenclature d'activité, à partir de la base Sirene de l'Insee.

Le 1er janvier 2027, la NAF 2025 remplace la NAF rév. 2 et les trois codes dont l'intitulé mentionne « sur éventaires et marchés » (47.81Z, 47.82Z, 47.89Z) disparaissent. Entre le 16 décembre 2025 et début janvier 2027, les fichiers Sirene portent les deux codes simultanément : c'est la seule période où la redistribution est observable établissement par établissement.

• 151 249 établissements actifs dont le code d'activité porte la mention « sur éventaires et marchés »
• 6 067 établissements pré-affectés à la sous-classe NAF 2025 56.12Y, restauration mobile
• 437 relevant des deux, soit 156 879 établissements distincts
• 73 066 établissements du 47.89Z basculent vers le code 47.12H, qui réunit explicitement le commerce en magasin de moins de 2 500 m² et le commerce hors magasin

28 tableaux agrégés au format CSV (séparateur point-virgule, encodage UTF-8) : stocks par code, redistribution NAF rév. 2 vers NAF 2025, cohortes d'immatriculation, décomposition des mouvements de mai à août 2026, quotients de spécialisation départementaux, structure par unité légale et par tranche d'effectif, croisement avec l'activité au registre des métiers.

Aucun identifiant d'entreprise n'est diffusé : tous les fichiers sont des agrégats.

Insee, base Sirene, fichier StockEtablissement du 1er septembre 2026 (image du répertoire au 31 août 2026), sous Licence Ouverte 2.0. Lecture distante du fichier parquet avec DuckDB et httpfs, filtre sur l'état administratif actif, tous statuts de diffusion.

Les sept scripts Python et DuckDB qui produisent ces tableaux, l'étude complète et le README méthodologique sont archivés sur Zenodo sous DOI 10.5281/zenodo.22685000 (licence CC BY 4.0).

Le comptage porte sur des établissements administrativement actifs, pas sur une activité économique constatée. Le code d'activité est déclaratif et unique, ce qui exclut les commerçants exerçant sur les marchés en complément d'une autre activité. Le chiffre de 6 067 n'est pas un décompte de food trucks : la sous-classe couvre aussi les chariots, les étals mobiles, les glaces et les crêpes.

L'analyse complète est publiée sur https://wikifoodtruck.fr/etudes/commerce-mobile-france-2026 et archivée sur Zenodo sous DOI 10.5281/zenodo.22685000.

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