Les travaux publics et certaines industries utilisent encore aujourd'hui une majorité de matières premières sous forme de substances minérales d'origine naturelles : sables, graviers, roches massives concassées ou pas.
Ces substances sont extraites du sol ou du sous-sol dans des installations génériquement appelées "carrières".
Depuis la loi n° 93-3 du 4 janvier 1993 relative aux carrières, ces exploitations relèvent de la législation des Installations Classées pour la Protection de l’Environnement (I.C.P.E.) et ont été inscrites dans la nomenclature des installations classées sous la rubrique 2510. Les conditions dans lesquelles elles peuvent être exploitées sont définies dans le code de l’environnement.
Ce sont les emprises de ces carrières qui sont cartographiées dans ce jeu de données.
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